新鲜墨鱼肉250克，青椒100克，酱油、盐、料酒、水淀粉、食油各适量。

　　1、将墨鱼洗净切丝，青椒洗净切丝。

　　2、炒锅注油烧至八成热，倒入墨鱼丝翻炒几下，加入青椒丝、料酒、酱油、盐，稍加翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油装盘即成。

　　特点

　　肉质脆嫩，口味鲜美。