简介 这次做酸菜粉儿用的酸菜可不是一般的酸菜，这是妈妈自己腌制的，和外面卖的相比，它酸味更加纯正，口感更加爽脆，而且更加卫生，可以放心的吃！ 材料

　　酸菜半棵，瘦肉丝50克，粉条一小把，植物油，葱花姜丝适量，蒜4瓣切末，酱油，盐，料酒，淀粉，鸡粉各适量

肉丝酸菜粉儿的做法

　　1、酸菜切丝，过两遍水后控干水分；

　　2、肉丝加料酒和淀粉抓匀腌10分钟；

　　3、粉条泡软，放入开水中略煮一下捞出控水；

　　4、炒锅上火，倒入植物油烧热；

　　5、下肉丝煸炒变色后放葱姜煸香，加少许酱油；

　　6、放入酸菜丝翻炒片刻，加粉条翻炒；

　　7、加入盐、鸡粉翻炒，出锅前加蒜末翻炒均匀即可。

小诀窍

　　炒酸菜的油要多放一些，酸菜吃油，多放些会更好吃