50克 马来盏 峇拉煎 belachan 虾膏虾酱 （淘宝有卖）

　　500克 鲜红辣椒（洗净去籽）

　　500克 干辣椒（去籽后温水泡软）

　　500克 老姜

　　300克 南姜 galangal（淘宝有卖）

　　50克 鲜黄姜 turmeric

　　300克 石栗 candle nuts（买不到可省略）

　　6支香茅 lemon grass （切片）

　　1、把所有材料洗净，放入石臼捣碎（也可以放入搅拌器加水搅碎，可是口感没有用石臼的好）

　　2、酱捣烂的材料加入冷油热锅，文火炒香，待红色慢慢暗沉成枣红色便可捞起装入玻璃瓶子里放凉保存。

　　3、材料足够制作4瓶，放凉后封盖冰箱保存可以存放至少9个月。