简介 因鲭鱼易腐难保存，且具有特殊腥味，故少有生食，多数情况下都是以香料或醋醃渍鲭鱼，以达成保存与去腥的效果。由于鲭鱼的肉质中含有较多脂肪因此特别适合熏烤。 材料鲭鱼半片 柳丁适量 黑胡椒少许 盐少许做法1

　　 鲭鱼退冰后用纸巾拭干水分，把鱼身切块划刀，烘焙纸抹些油放上烤盘，再把处理好的鱼块摆好，然后洒上 黑胡椒 和 盐。

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　　 请参考自家烤箱的使用说明，各自设定烤鱼的温度及时间!柳丁洗净准备好，烤熟后淋上柳丁汁即可。