黑米松糕的做法
发布时间:2019-03-09 14:57:29
简介 九月,盛产水果的季节。初秋多温燥,梨、甘蔗、柚、枇杷均为润肺良品,要多多食用。物产丰富,正是“春华秋实”的魅力所在。饮食要多吃一些温性五谷达到滋阴润肺养血的作用,早在两千多年前,《黄帝内经》中记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”即五谷杂粮供给人体热量以养生。立秋后,肝脏、心脏及脾胃处于衰弱阶段,在饮食调理上,适当食用芝麻、糯米、小米、薏米、高粱米、黑米、糯米、黑豆、芸豆等柔润食物,以益胃生津。其中黑米是滋补佳品,含有充足的碳水化合物和17种氨基酸及较多的铁、磷、钙、维生素B1、B2、B6,可调节人体生理功能,提高肌体的血蛋白水平。 材料
黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克
黑米松糕的做法1、黑米提前一晚浸泡,漂洗干净
2、放入搅拌机,加少量水,搅拌成黑米浆
3、用纱布过滤,沥干黑米粉待用
4、鸡蛋打入蛋盆,加入白糖,用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失
5、黑米粉加入全蛋糊,切拌均匀
6、模具底部垫油纸,倒入黑米蛋糊
7、蒸15分钟左右
小诀窍1、模具底部垫油纸可以防粘,方便脱模
2、一杯黑米打成浆,要多打几次,颗粒越细越好
4、切拌要均匀,不要划圈,要兜底,防止蛋糊消泡
5、此试验款相当于黑米蛋糕,利用全蛋的打发起到膨松的效果,口感很不错
6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合,加泡打粉助发,与这款口感会不同