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椰香凉糕的做法

发布时间:2019-03-09 14:57:30

  椰香凉糕的做法

材料

  A:鲜奶300公克,动物性鲜奶油100公克,细砂糖50公克,洋菜粉4公克,果冻粉3公克,

  B:麦芽糖20公克,

  C:蛋白70公克(约2个),细砂糖20公克,柠檬汁10公克,

  D:椰子粉适量

椰香凉糕的做法

  1.将所有材料A混合搅拌均匀,煮滚后加入材料B煮至融化后熄火备用。

  2.将蛋白打至起泡,加入细砂糖和柠檬汁,再打发至湿性发泡。

  3.将作法2打发的蛋白加入作法1的材料中搅拌均匀,倒入模型中,撒上椰子粉,待凉后放入冰箱冷藏即可切块食用,食用时可再沾取适量椰子粉。

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