简介 中秋节必吃的应景~蛋黄酥 中秋节到了， 自己DIY动手作 蛋黄酥 这是要回娘家孝顺妈妈的 既安全又卫生，和乐不为，又很有成就感 多做还可以送礼~自用两相宜 材料中筋面粉340g 糖粉41g 水153g 无盐奶油(可用猪油或酥油)136g 低筋面粉230g 无盐奶油(可用猪油或酥油)92g 咸蛋黄15粒(每粒分割为2) 乌豆沙馅600g做法1

　　 咸鸭蛋对半切→喷米酒→150度烤香

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　　 油皮搅拌至面团光滑→时间约10分钟→松弛20~30分钟

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　　 油酥搅拌均匀

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　　 分割重量:油皮20g/油酥10g

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　　 红豆馅20g(红豆馅包半粒蛋黄)

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　　 油皮包油酥

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　　 擀卷2次

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　　 擀圆包馅

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　　 收口→滚圆

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　　 刷蛋液分2次(入烤箱后5分钟再刷一次)

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　　 第2次刷蛋液后放入数粒黑芝麻

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　　 烘焙时间:200上火/180下火 ~时间:20~25分钟

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　　 烤好后放置散热架