简介 Minced Pork Rice-传统风味的卤肉饭?!!! 在异乡..最让人想念怀味的昰这从小吃到大卤肉..酱油米酒红葱香料卤出的五花肉,和入味的卤蛋,再配上青菜和碗很Q口感的 LC 铸铁锅煮白饭.简简单单的一碗卤肉饭,却是那么滴令人怀味. 材料带皮五花肉650g 洋葱半颗 蒜头泥2小匙 红葱头5-7瓣 酱油3大匙 黑糖一大匙半 五香粉一小匙适量 白胡椒粉一小匙适量 蜂蜜少许适量 开水盖过锅料为主 白煮蛋9颗 锅子容器2QT做法1

　　 备锅,锅子容器,一锅 2 QT, 约 6-8 人份

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　　 [白煮蛋]:锅内装清水滚水,来煮白煮蛋

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　　 水滚后,将洗净的蛋,放下去煮约10分钟

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　　 之后冲冷水

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　　 剥壳

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　　 白煮蛋,待用

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　　 将带皮五花肉切细丝条状

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　　 约秤重=650g

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　　 带皮五花肉切细丝条状,待用

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　　 准备切半颗洋葱

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　　 将洋葱切成丁状待用

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　　 备料都切洗煮准备好后

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　　 备所有酱料,就可以来做卤肉了!

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　　 将切细丝条带皮五花肉 ,入锅不需加任何油,以中小火,用木铲勺去搅拌混合炒

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　　 炒成如照片那样

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　　 加入切丁的洋葱,炒直到洋葱稍微透明

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　　 均匀加入黑糖或冰糖去炒香

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　　 加入红葱头

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　　 加入蒜头泥

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　　 与五花肉炒拌

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　　 加入约180cc 水,盖过锅料为主 (可依各人喜好增减)

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　　 搅拌炒均匀

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　　 加入调味酱料:酱油,五香粉,白胡椒粉

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　　 仍然以中小火, 炒香搅拌混合均匀

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　　 加入白煮蛋

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　　 水滚后,盖锅盖转小火炖 1小时~1.5小时

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　　 直到白煮蛋颜色入味,起锅前加上一些蜂蜜增加亮泽跟甜度就完成了!

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　　 即可关火,闷约15分钟 让卤汁入味,将锅子移离炉享用

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　　 就是一锅爱心满满的 Minced Pork Rice-传统风味的卤肉?!!!

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　　 在异乡..最让人想念怀味的昰这从小吃到大卤肉~

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　　 酱油米酒红葱香料卤出的五花肉,和入味的卤蛋,再配上青菜

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　　 和碗很Q口感的 LC 铸铁锅煮白饭.*Le Creuset Cook Rice-LC 铸铁锅煮白饭?!!!:http://icook.tw/recipes/108933

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　　 简简单单的一碗卤肉饭~

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　　 却是那么滴令人怀味!!.

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　　 一餐温馨怀旧的餐点!!

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　　 Bon Appétit & Enjoy!!!