主料鳗鳞鱼配料尖椒、香菇、干辣椒调料盐、味精、糖、醋、酱油、花生油、生粉、葱、姜、蒜、香菜

　　1．鳗鳞鱼处理干净，切段。

　　2．葱、姜、蒜爆香，加鳗鳞鱼炒一下。

　　3．加配料及汤，调味，慢火烧透入味。

　　4．加香菜，勾芡即成。

　　特点

　　色泽红亮，鱼肉滑嫩，鲜辣适口。

　　提示

　　急火烧开，慢火烧至入味即可。