白面线150公克，姜母鸭高汤3大匙，拌汁：2大匙，热开水500㏄，盐2大匙，鸡精粉2大匙，麻油1大匙，米酒少许

　　1.将拌汁的调味料充分拌匀备用。

　　2.取一深锅，加入300㏄的水，水滚烫后，放入白面线，等再次水滚时加30㏄的冷水，反覆动作共三次即可熄火将白面线捞出备用。

　　3.将姜母鸭高汤及所有调味料和作法1的拌汁混合拌匀，淋在作法2的白面线上即可。