简介 自制肉丸虽然有多点手续，可是成品真的好好吃！又不用担心有多加什么人工化学成分，自制最安全美味可口。建议大家一次做多一点的量，可以冷冻起来，不论是要当狮子头，或是做焗烤肉丸，甚至拿来做义大利面，都很合适！ 材料猪绞肉600g 洋葱1个 面包粉2片吐司的量 蛋1个 牛奶100ml做法1

　　 绞肉先放在冷冻库冰至略硬后取出，取一个大盆将绞肉放入并把鸡蛋、一小匙盐巴加入，开始搅打摔打至出现黏稠感后，置旁备用。

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　　 洋葱切细碎，加点油炒香变软盛起备用。面包粉加入牛奶浸湿备用。

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　　 将炒香的洋葱碎、泡过牛奶的面包粉、调味料加入后，再搅打均匀。

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　　 搅拌均匀的肉馅富有弹性黏性，先放回冰箱冷藏约30分钟后，就可以准备搓成形状了。

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　　 肉丸可用手捏成圆形或是用汤匙弄成圆球状，可一次做多一点，冰到冷冻库成为常备菜，想吃的话，随时都可以享用！表面撒点面粉再去煎，可帮助定型。

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　　 起锅热油，先将肉丸表面先煎香，锁住肉汁。烤箱190度预热。将表面煎香的肉丸，放入烤盘中，烤约15分即可。