简介 这是一道简单又美味的快速料理，粉丝完全包覆了虾子的精华，入味香气扑鼻，虾子清甜肉质弹牙，大器又有饱足感，非常适合聚会料理或当宴客菜。 欢迎您来逛逛喔～ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 材料虾子16-20只 冬粉（粉丝）3把 青葱3支 老姜1小块 辣椒1条 调味料如下 米酒2-3大匙 乌醋1大匙 酱油1大匙 油膏1大匙 沙茶酱2-3大匙 水4米杯 胡椒粉少许 盐少许做法1

　　 粉丝先泡冷水8-10分钟，泡软后倒掉水份，用剪刀剪成几段，备用。

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　　 将虾子清洗干净。（剪去虾须去肠泥及于虾背画刀，亦可不做此动作）

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　　 青葱去头尾，辣椒去头，老姜去皮（亦可不削皮），清洗干净。 青葱、辣椒切段，1支青葱切葱珠，老姜切片。

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　　 起锅，放入少许油及麻油，小火先将老姜与葱白爆香，再加辣椒，转大火，放入虾子，快炒几下，加入调味料（先呛入米酒，其他调味料（含沙茶）再加入），煮至虾子完全变为红色虾身卷曲（约1分钟）即可，先将虾子捞起。

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　　 粉丝、葱叶加入汤汁中，粉丝煮至软熟，汤汁约收至九成乾，起锅盛于盘底。

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　　 再将虾子摆于粉丝上，撒上葱花即可。