简介 高丽菜饀饼传统怀味小吃-高丽菜饀饼?!!! 偶尔想吃这包满满嫩嫩高丽菜的高丽菜饀饼~ 怀念这滋味,在家简单做出,煎出香香的高丽菜饀饼,当小吃点心吃,好有饱足感!! 材料高丽菜切片条半颗 红萝卜丝刨成丝5 香菇切块5 虾米10g 红葱头4-5颗 蒜头2-3颗 橄榄油适量 白芝麻适量 日本清酒或米酒2匙 酱油1茶匙 盐1茶匙 糖少许酌量 白胡椒粉少许酌量 香油酌量 清水2匙 中筋面粉400g 滚水125g 冷水125g做法1

　　 备料

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　　 [面团做法:]盆中放秤重好的中筋面粉

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　　 预备滚水 & 冷水

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　　 冲入滚水搅拌后, 再放入冷水拌匀

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　　 用橡皮括刀混合搅拌均匀

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　　 在台面上洒些面粉, 将面团搓成不黏手即可,松弛一个小时

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　　 [高丽菜内馅做法:]等面团松弛一个小时的时候. 来做内馅.将半颗高丽菜洗净切细条

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　　 将洗净好的高丽菜,切细条小片

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　　 将红萝卜刨成丝后,将水份挤干备用.

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　　 将切细的高丽菜 & 刨成丝的红萝卜,洒些2小匙的盐巴醃约10分钟

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　　 干香菇 & 虾米,泡冷水软化

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　　 冷水软化后

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　　 将香菇切末,香菇虾米水分沥干待用

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　　 红葱头,蒜头准备好待用

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　　 将所有调味料日本清酒或米酒 酱油 盐 糖 白胡椒粉 香油 清水拌匀即可,待用

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　　 锅中倒入2-3大匙油

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　　 依序将红葱头,蒜头,放入炒香

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　　 再放入切碎的虾米及切碎的香菇炒香

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　　 加入醃好的细片高丽菜 & 刨成丝的红萝卜翻炒均匀

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　　 所有调味料加入混合均匀

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　　 盖上盖子,中火煮熬至沸腾约7-8分钟

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　　 打开锅盖,翻炒均匀

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　　 盛出容器内,即为高丽菜馅料!!

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　　 面团和高丽菜馅料都做好了,就可以来包高丽菜馅饼了~

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　　 将面团切割成10等份,依个人喜好分成不等的大小皆可

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　　 轻轻的把面团压一压,把空气压出来,之后滚圆,放置烤盘上

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　　 取其中一个面团,先将面团橄成圆形,每份小面团皆杆开

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　　 加入适量的高丽菜馅料在面皮上

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　　 内馅包起,交合处稍为捏一下,滚圆收口朝下,放到烤盘上面

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　　 放到烤盘上面.手沾少许的面粉

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　　 轻轻用手指尖部位轻压,将面团压成圆扁型

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　　 压成圆扁型如馅饼形状

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　　 整型好后,面团馅饼间隔整齐的放在烤盘中

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　　 [表面装饰:]准备少许白芝麻

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　　 用适量的橄榄油平均涂抹在馅饼上面(玄米油, 沙拉油等液态油都可以)

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　　 洒上适量的白芝麻

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　　 每颗馅饼上面都洒好白芝麻

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　　 就完成了一颗颗未煎的高丽菜馅饼~

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　　 将平底锅锅中放入少许的油

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　　 放上包好的高丽菜馅饼,用中小火煎一下

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　　 翻面煎

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　　 煎到2面金黄,即可享用!!!

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　　 盛盘后,就是一颗颗金黄的传统怀味小吃-高丽菜饀饼?!!!

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　　 偶尔想吃这包满满高丽菜的高丽菜饀饼~

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　　 在花些时间,就能手工用心简单做出~

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　　 想吃时,煎出香香的高丽菜饀饼,当小吃点心吃,好有饱足感!!

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　　 煎到表面脆脆的吃,很美味!

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　　 切开来吃,是满满嫩嫩的高丽菜和红萝卜丝馅料,细嚼间,可品尝到香菇和虾米香!!

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　　 可依各人喜好搭配调味酱料,沾蒜头酱油一起食用,更加美味!

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　　 放凉后可保存,放冰箱冷藏约可以保存一个星期,趁新鲜食用最佳!想吃时,加热即可.

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　　 高丽菜饀饼,无论当小吃品尝.或当点心吃,好有饱足感!!

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　　 Bon Appétit & Enjoy!!