简介 2009年我在上海当家庭主妇时心血来潮的想煮个蚵仔煎解乡愁，找遍市场及各大超市就是找不着蚵仔的身影，鸡同鸭讲了半天无一人知我在说的东西.顿时才感受到台湾真是个宝岛，不只是物产丰富，吃法多变，连吃东西的地方也随处都有，想吃什么只要往夜市一去，保证眼里，嘴里，手里和心里都能满载而归。 更多食谱: 材料蚵仔半斤 小白菜4~6大株 蛋3个 油适量 柠檬1小片 山海酱适量 太白粉5大Ｔ 地瓜粉7大T 盐1小T 水180cc做法1

　　 1.蚵仔先洗净同时清除蚵仔上的蚵片沥乾，以免吃时影响口感

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　　 2.洗净蚵仔淋上柠檬去腥，小白菜洗净切段，蛋打散，粉浆用水调开备用

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　　 3.起油锅放入蚵仔稍微炒一下

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　　 4. 粉浆搅拌均匀，勺一大匙量淋在蚵仔的上方(厚薄可依个人喜爱增减)

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　　 5.待粉桨煎成变白色时淋上打散的蛋

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　　 6.接着放入适量小白菜在蛋的上方约１分钟后翻面转小火

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　　 7.见小白菜变软熟了即可起锅淋上美味可口的海山酱