主料：鸡胸肉1块，胡萝卜、黄瓜各1条，1小碟生花生火腿肠1根 辅料：干淀粉，葱花，姜丝，鸡蛋1颗，生抽，干辣椒

　　1、将鸡胸切丁倒入干淀粉，水，少许盐和生抽搅拌，腌制。

　　2、胡萝卜，黄瓜去皮切丁，火腿肠切片。

　　3、锅中倒入多一些油，油5成热倒入生花生小火炒熟取出。

　　4、倒入胡萝卜超至金黄取出。

　　5、调大火，把腌好的鸡肉内打散一颗鸡蛋搅匀放入锅中，最好拿筷子打散，以便炒熟不连在一起.炒熟取出。

　　6、在锅中放入干辣椒爆香，放入葱花、姜丝翻炒，加入胡萝卜丁、鸡丁、黄瓜丁，出锅前加盐、生抽、花生米翻炒即可（火腿可煎一下）