简介 抹茶跟红豆的组合永远都是我的爱，加上豆浆清爽的滋味，这个布丁只用蛋白但口感依旧绵密细致 不比全蛋做的布丁浓郁，而是另一种清爽的感觉，做冰淇淋剩下的蛋白还在烦恼要做什么，那就拿来烤布丁吧！ 材料无糖豆浆300g 动物性鲜奶油30g 抹茶粉1大匙 黑糖40g 蛋白3颗做法1

　　 先将300g的豆浆加上30g的鲜奶油和40g的黑糖加热

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　　 碗里放入一大匙的抹茶粉，等到豆乳稍微有温度的时候取出一些搅拌均匀再重新倒入豆乳中搅拌

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　　 抹茶豆乳热到快滚的时候冲入放了三颗蛋白（约100-105g）的锅子中，记得边倒要不停的搅拌，不然蛋白会煮熟凝结

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　　 搅拌均匀后过筛，倒入布丁杯里（我用两个直径九公分的舒芙蕾杯），烤盘里放入热水，约1/3-1/2杯子的高度，送进预热140度的烤箱烤45分钟，取出跟热水一起放凉再放入冰箱