牛排400克鸡蛋2个面包糠适量面粉适量食用油50克酱油1小匙高汤适量料酒1大匙胡椒粉少许精盐1小匙白糖1小匙

　　1.牛排洗净放入碗中，加料酒、胡椒粉、盐腌5分钟；另取一碗，打入鸡蛋打散；

　　2.先给牛排裹一层面粉，再沾蛋汁，最后均匀地沾裹一层面包糠；

　　3.往锅里倒油，烧热，放入牛排煎熟，盛出、放在盘子里；

　　4.把锅里的余油烧热，倒入高汤、糖、酱油调匀，捞起、淋在牛排上即可。

　　注意

　　色泽金黄，外脆里嫩。把牛排的筋络斩断后再煎制，肉质会更嫩。