简介 三杯鸡真的不难~准备好食材跟着做，你也可以像我一样第一次就成功喔~色、香、味俱全，超下饭的!! 也是全家大小都爱的一道料理。 之后要做三杯杏鲍菇或是三杯花枝，都可以用同样方法完成唷! 材料顶好土鸡肉1盒半只 杏鲍菇适量 姜片、蒜头、辣椒适量 九层塔、葱段适量 酱油、素蚝油各0.5大匙 米酒、麻油各1大匙 糖0.5大匙做法1

　　 先备料:鸡肉切块状，姜切薄片，蒜头剥皮整颗，辣椒切段，(葱切段，没拍到)

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　　 麻油爆姜片，再把火关小一点加入蒜头炒一下(注意蒜头不要焦掉)，接着放入鸡肉(鸡皮那面朝下)煎2-3分钟，再把米酒、酱油、蠔油分别淋进去，加水淹过鸡肉，盖上锅盖闷煮鸡肉。

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　　 鸡肉煮到一半，把杏鲍菇加入一起闷煮到肉跟菇变褐色了也快熟了，打开锅盖让它慢慢收汁，再加入辣椒、葱段拌炒。

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　　 最后收汁差不多了，准备起锅前加入一大把的九层塔翻炒一下，就可以盛盘，三杯鸡这样就完成囉!。