尼泊尔料理。华丽香料橘扁豆炖汤Dal(4人份)的做法
发布时间:2019-03-10 07:07:57
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先将橘扁豆洗净,并用温热水浸泡至少约一小时为佳。洋葱洗净切丁、番茄切小块、姜和蒜切末,备用。
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搭配大火用大约2大匙的油热锅,接着加入少许黑芥末籽,加盖而后热闷数秒。维持大火,接着放入少许小茴香籽一起拌炒,继之放入切好的洋葱丁、姜末、蒜末一起拌炒到洋葱软化,直至呈现微金黄状态。
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放入番茄块和少许水一起拌炒均匀,再放入3大匙Dal Curry和少许绿豆蔻粉、少许盐后,一起拌炒均匀。将以上所有炒好的材料放入快锅中(或一般厚底汤锅),并加入橘扁豆和泡豆子的水,拌匀。
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接着将锅中的水加到7~8分满,先用大火煮到滚,再转小火煮约半小时。加盐和水来调整自己要的口味以及浓稠度,皆因人与口味调整,完成。
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配烤饼吃
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上桌