简介 杏鲍菇不但能解油腻，也可以帮助三杯鸡好收汁，不会煮到最后油油水水的。建议用鸡腿肉肉质Q弹且比较不油 材料鸡腿肉2只 杏鲍菇3朵 姜片20片 蒜头12颗 辣椒1条 黑麻油2大匙 香油1小匙 九层塔一把 酱油1/3杯 糖1小匙 米酒1/3杯做法1

　　 备料如右图，姜片尽量切薄一点，蒜头不必切。

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　　 热锅倒入麻油香油，姜片煸至干香，再加入蒜头爆香

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　　 加入切块鸡腿肉翻炒至微金黄色后，倒入调味及辣椒盖锅闷煮约5分钟。打开锅盖并加入杏鲍菇继续翻炒至收汁

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　　 收完汁后加入九层塔翻炒均匀即可起锅