简介 苦瓜是清凉的开胃小菜，多了梅汁醃制处理后的苦瓜不苦囉，反而多了一个甘甜酸，超适合天热胃口不好的人喔! 材料苦瓜1条1 话梅或紫苏梅6 冰糖适量1做法1

　　 苦瓜去籽、白膜，切薄片(约5m/m)厚度大小，切厚一点就要醃比较久才能入味，白膜去除干净一点，苦味比较不会那么浓厚

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　　 不喜欢有苦瓜浓厚苦味的，可以用川烫去除部份苦味，水滚后川烫苦瓜约30秒，捞起备用

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　　 川烫好的苦瓜，马上冰镇，等苦瓜凉透后，即可捞起

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　　 将酸梅泡水加冰糖或二号砂糖稍微煮过，煮到汤汁变色，可依照个人口味调整甜度，煮好之后放凉备用

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　　 梅汁煮好，待凉透以后，放入川烫好的苦瓜(一定要淹盖过苦瓜)，放入冰箱约2小时，即可食用，如果冰箱醃个一整天，味道更入味更棒。