简介 将鸡肉煎至表皮呈现金黄, 做成照烧口味, 咸咸甜甜的酱汁, 再加入蔬菜及滑溜顺口的乌龙面烧煮, 一锅到底, 是道大人小孩都喜欢的家常料理喔~^^ 材料大成去骨鸡腿排400g 熟冷冻乌龙面2份 金针菇100g 美白菇1包 花椰菜(熟)1颗 酱油3大匙 黑胡椒粉1/2小匙做法1

　　 美白菇去除底部剥散

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　　 去骨鸡腿肉较厚的部分切开不切断 ( 1快熟 2防缩), 用厨房纸巾吸干表面水份 (入锅可避免喷油)

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　　 取一炒锅, 加入两大匙油, 锅热后摆入鸡肉(皮朝下), 煎至天然油脂释出呈金黄, 边缘由红转白后翻面

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　　 倒入酱油煎上色

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　　 鸡肉剪成小块后加入酱料, 盖上锅盖闷煮3分钟至熟透

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　　 鸡肉挟出, 铺上美白菇、豆芽菜及乌龙面

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　　 盖上锅盖闷煮至乌龙面解冻 (不用再加水了, 运用热循环, 将乌龙面煮软, 其间可开锅将面拨散)

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　　 翻炒均匀, 试味道? 撒上黑胡椒粉, 依家人喜好调整口味

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　　 太咸可以加花椰菜, 摆回鸡肉即完成料理