排骨1条（约450克），冰糖1块，白醋1汤匙，生姜1块，蒜头3瓣，番茄酱1大汤匙，生抽1汤匙，盐少量，五香粉1/4汤匙，料酒半汤匙，生粉半汤匙，生菜叶2片，小番茄6个，黑芝麻1小把

　　1.排骨清洗干净

　　2.斩成麻将牌大小的块，用水冲洗干净血水

　　3.捞起排骨沥干水分

　　4.把排骨、盐、生粉、生抽、料酒、五香粉、姜片、干葱头片一起搅拌均匀，放冰箱里腌3小时以上

　　5.热油锅，捞起腌入味的排骨，中火煎至金黄

　　6.把排骨翻面后继续煎至金黄，盛起备用

　　7.烧热锅，捞起生姜片、干葱头片爆香

　　8.放进番茄酱炒匀

　　9.把排骨放进去，把腌排骨的酱汁倒进去，加入冰糖、白醋、2汤匙清水小火焖煮10分钟，收至还剩一点点酱汁，酱汁的分量可以让每块排骨都裹上酱汁就可以

　　10.生菜叶子铺在碟子上，把排骨盛上去，撒上黑芝麻，切小番茄装饰一下