简介 烂糊肉丝的“烂糊”是指一种做法，将白菜丝炒软加水焖至软烂，加入肉丝，再勾以薄芡，色泽奶白油亮，鲜美软糯，大人孩子都爱吃，是江南、上海等一带人家都爱吃的家常菜。焖到酥烂的娃娃菜和肉丝更易消化，带着家的味道，好好吃饭一样瘦身，烂糊肉丝或许更合胃口。 材料

　　大白菜片250g，后腿精肉丝100g，葱段20g，生粉，小炒料包

烂糊肉丝的做法

　　1、大白菜片切成0.5cm的丝，取10g生粉（1/3包）加10g水调成水淀粉；

　　2、锅中放入30g油，烧热放入肉丝炒至变色，再倒入大白菜炒匀；

　　3、根据个人口味加入小炒料包和200g水，大火烧开后改中小火煮至白菜酥烂，汤汁剩三分之一时，加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。