简介 当女儿贼来的黄豆豉酱，一直是记忆中从小到大客家小镇中必有的味道，简单的和筊白笋、肉丝快炒，一道香喷喷又下饭的料理就完成噜:) p.s.黄豆豉和豆瓣酱雷同，只是手工酿制的黄豆豉代著浓浓的酒和糯米香，没有的朋友们直接用豆瓣酱取代就可以噜~ 材料猪后腿肉约250g 筊白笋3根 辣椒1根 青葱丝适量 酱油1茶匙 糖1/2茶匙 白胡椒适量 香油1茶匙 米酒1茶匙 太白粉少许 黄豆豉酱2~3茶匙 白醋1茶匙 白胡椒适量 酱油少许做法1

　　 猪肉切丝加入醃料静置约20分，筊白笋、辣椒去籽切丝备用。

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　　 1大匙油热锅，先放调味料中的黄豆豉酱约1茶匙，拌炒几下后下肉丝，炒到表面微焦约6~7分熟，加筊白笋丝翻炒几下，锅边炝一点米酒后，加上剩余的调味料和少量的水，大火快炒起锅前加入葱丝和辣椒丝，翻两下就完成噜^_^