浪漫樱花慕斯的做法
发布时间:2019-03-10 16:23:56
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盐渍樱花加冷水泡开备用
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蛋黄加入150g牛奶中,用小火隔水煮成蛋奶
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1.5片的鱼胶片冷水泡软,放入蛋奶中,冷却
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加入1汤匙的白朗姆酒搅拌均匀
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淡奶油加砂糖打发至7成,加入到冷却的朗姆蛋奶中
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混合均匀成慕斯糊,抹平表面,放入冰箱冷藏20分钟
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接下来制作镜面:1片鱼胶片冷水中泡软后加入少许温水,加入一点透明果膏,边加边搅拌均匀,直至完全混合均匀
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取出之前的慕斯,将镜面液倒一小部分到慕斯表面,放回冰箱继续冷藏5-10分钟;将之前稍微冷藏好的慕斯取出,将泡好的樱花放在厨纸上吸干水分,摆放在慕斯表面上。
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倒入剩下的镜面液,放入冰箱冷藏20分钟即成