简介 虽说家家都有本红烧肉的食谱，这里要介绍的是不易失败的基本款，没有繁复的工序和味道过重的卤包，也能煮出肉软嫩香Q，色泽动人的红烧肉，即使是厨房新手也能立即上手唷！ 剩下的卤汁还可以用来卤大白菜：http://icook.tw/recipes/35814 材料猪狎心肉一斤半 洋葱一颗 葱2支 姜片8片 蒜头2瓣 糖(二砂)2大匙 素蚝油250g 水600cc 辣椒(可略)2支 白胡椒粉1小匙 米酒3大匙做法1

　　 葱切段、姜切片、辣椒切去蒂头，洋葱去皮切直条。

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　　 大火热锅一分钟后转中小火，放入猪肉较肥的部分下锅干煸至出油，转中火再加入葱白段、姜、蒜头、白胡椒粉和瘦肉块一同炒香，入米酒炒至猪肉表面略泛白后加入糖炒至略上焦黄色后加入洋葱一同拌炒。

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　　 洋葱炒香后加入蠔油拌炒2分钟后加水(略淹过猪肉)煮至沸腾即可关火移入电锅内锅。放入葱青段及辣椒，外锅2杯水煮40分钟，煮两次，猪肉就会非常软嫩囉。

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　　 随意盛盘看起来就非常美味呢！