简介 到新加坡必吃的黑胡椒蟹, 香辣过瘾, 吃过另人难忘~^^ 过年快到了, 依家人的喜好, 做了些改良,螃蟹的鲜甜混合奶油香气~ 黑胡椒迷人风味诱发人食欲~ 刚端上桌, 手脚慢抢不到螃蟹的, 用炸至金黄酥香的小馒头, 沾汤汁也是新加坡道地的吃法喔! 材料红蟳1只 洋葱1颗 高汤300cc 鸡蛋2颗 香菜适量 勾芡水适量做法1

　　 处理螃蟹: 1. 将螃蟹腹部的甲壳用剪刀剪除 2. 剪刀插入螃蟹的口处, 轻轻地撑开 3. 剪除腮及不能食用的部位 4. 用刷子将螃蟹刷干净 5. 剪除尖脚和蟹鳌 6. 将蟹脚用菜刀拍破

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　　 外锅两杯水, 按下炊饭键, 待冒出蒸气, 螃蟹放入内锅, 移到电锅蒸架上, 蒸约8分钟后取出

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　　 另取一炒锅, 放入2大匙油、洋葱, 中火炒至均匀接触油末

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　　 待洋葱变软, 放入黑胡椒粉炒香

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　　 倒入高汤、盐及奶油煮匀

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　　 倒入勾芡水 (清水20cc 玉米粉1小匙)煮匀

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　　 摆入蒸熟的螃蟹, 盖上锅盖闷煮3分钟

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　　 打开锅盖, 倒入蛋液

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　　 待蛋液凝固, 加入白醋、撒上香菜即完成

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　　上桌