简介 鱿鱼可选厚一点的，或者在泡水后切好腌入味，再炸焦捞起，依作法顺序炒即可。 材料

　　芹菜4两，干鱿鱼1/2只，蒜苗2支，葱末1支，辣椒末1/2大匙，蒜末1大匙，油1大匙，麻油1/2大匙，酱油1大匙，香油1大匙，米酒2大匙，糖1/3大匙，盐1小匙

鱿鱼青蒜的做法

　　(1)将材料洗净切好备用。

　　(2)先将鱿鱼浸泡在水中约2小时，取出洗净切成条宽0.5公分段。

　　(3)热锅倒入油、麻油爆香葱末、辣椒末、蒜末，再放入鱿鱼、酱油、米酒至水收干后，加入青蒜翻炒出香味。

　　(4)最后放入芹菜段及其他调味料，翻炒至熟后，即可熄火盛起放入盘中即可。