简介 如果没有忆霖蒜味酱，亦可使用一般蒜味酱油对水再加少许糖煮开替代。 材料

　　世蒲鉾1包，绞肉75公克，香菇2朵，葱丝少许，香菜少许，辣椒丝少许，1.盐1/8小匙，糖1/4小匙，香油少许，蛋黄1/3个，胡椒粉少许，2.太白粉少许，3.蒜味酱1包，香菇蚝油1小匙，水少许，香油少许

香煎蒲鉾的做法

　　(1)香菇洗净切末后加入绞肉中，再加入调味料(1)一起搅拌至有弹性，世蒲鉾洒上少许太白粉，再将绞肉镶于世蒲鉾上，依序作好5份备用。

　　(2)起油锅，将世蒲鉾镶有绞肉的一面朝下入锅煎熟，即可起锅排盘备用。

　　(3)锅中留少许油，将调味料(3)调匀入锅略煮至浓稠，淋在煎好的世蒲鉾上，再将适量葱丝、辣椒丝及香菜装饰于上即可。