简介 蠔仔饼，当然蠔仔要够多够大粒饱满，饼底松软脆口，如果再加上鸭蛋带来的另一份浓郁香气，你仲等? 材料

　　蠔仔 半斤,薯粉 4-8汤匙,鸭蛋 2只,鸡蛋 1只,葱花,元茜适量,鱼露,盐,胡椒粉、糖 适量

正宗香煎鸭蛋蠔仔饼的做法

　　1、蠔仔先用豆粉及盐轻伴匀，静待1分钟后冲洗干净，重复以上步骤两次，洗净后"飞水"待用。

　　 2、薯粉加入鸭蛋和鸡蛋拌匀，慢慢加入水搅伴至浓度适中，加入鱼露、盐、胡椒粉、蠔仔、葱花及元茜拌匀。

　　 3、烧热平底镬，加入油的份量为半煎炸，中火倒入2.的面浆成小圆形，煎至两面金黄色，上碟加上新鲜元茜配小鱼露即可!