简介 春末是小卷和嫩姜产季，今日幸在市场买到新鲜小卷，佐以葱与嫩姜轻红烧，滋味鲜美下饭 材料新鲜熟小卷6尾 嫩姜1支 青葱6支 酱油1匙半 乌醋半匙 红糖少许 米酒2大匙 水1/4米杯做法1

　　熟小卷拔除软骨，并在身上轻划2刀，以利入味

2

　　拔软骨动作轻巧，才不会头身分离

3

　　葱切断

4

　　姜切丝

5

　　起油锅，爆香葱和姜丝

6

　　加入酱油/乌醋/糖/米酒/水，煮滚后下小卷，小火盖锅盖3分后，开盖收汁，即可盛盘