简介 其实要自己做菜真的不难，现在网路上很多食谱可以参考，依照我的习惯每道菜我都会参考3~5篇的网志，然后综合大家的作法延伸自己的创意~~ 今天要分享的是芹菜豆干炒肉丝，看似简单的料理，但豆干先稍微煎过并在起锅前用米酒呛锅，更增加这道菜的风味喔 ! 材料芹菜2束 豆干6~8片 猪肉丝60克 辣椒些许 蒜末些许 白胡椒些许 米酒1/4匙 酱油1/4匙做法1

　　 将配料蒜末、辣椒、肉丝先行备料，肉丝需用1/4米酒、1/4酱油及白胡椒粉醃制30分钟。

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　　 将豆干切片煎过，会更有香味及口感，用中小火煎至表面稍微焦黄色(5分钟左右)。

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　　 将煎好豆干先行取出，再依照蒜末->肉丝->辣椒->芹菜->豆干顺序放入锅内拌炒(不吃辣者，辣椒可去籽)。

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　　 拌炒芹菜可起锅前，用些许盐调味，再用1/4的米酒呛锅，这样就完成囉。