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银耳炒芹菜的做法

发布时间:2019-03-10 15:23:14

  银耳炒芹菜的做法

简介 中医记载:银耳,性平,味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。除了煲糖水,银耳还可以炒着吃,可以炒芹菜(芹菜降血压还因为纤维多,促进肠蠕动),还可以炒鸡蛋.....蒜:温,辛、甘。温中健胃,消食理气。独头紫皮最佳,大蒜有抗菌消炎的作用大蒜属于湿热之品,若有肝热之人,脾胃火重,眼睛疼有炎症者,不易生食,做菜的时候,要用油煸熟了,做调味 材料

  银耳一朵芹菜300克姜 蒜适量 盐

银耳炒芹菜的做法

  1、银耳放到冷水里,泡发,然后反复用流水冲洗

  2、把银耳撕开,放到热水锅里烫2-3分钟,捞出备用

  3、锅里放热油,倒入姜片翻炒,倒入芹菜段,直至炒到8分熟

  4、倒入水烫过的银耳,继续炒,直至芹菜全熟

  5、倒入蒜末炒1-2分钟,最后加入盐入味

  6、如果怕大蒜的辛辣,就用油爆香姜片的时候,放入蒜,这样蒜味就没有那么浓烈了,不会刺激胃了。

小诀窍

  银耳普遍都是硫磺熏过的,很难能买到没有硫磺熏过的。所以泡发和清洗银耳,要反复多次的用流动的水冲洗,尽量减少硫磺的残留

  选购蒜,最好选择“独头蒜”,这种蒜味道更香,

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