简介 夏日金黄诱人的芒果，浓郁的香气除了当水果吃，也很适合拿来入菜或做甜点。松软绵密的戚风带着芒果特殊的香气，再搭配上新鲜芒果与鲜奶油，一整个享受呀！ 材料

　　蛋白 5颗,糖 70g,柠檬汁 1大匙,蛋黄 5颗,芒果泥 120g,炼奶 30g,鲜奶 20g,沙拉油 45g,低粉 100g,玉米粉 20g

夏日限定芒果炼奶戚风蛋糕的做法

　　芒果 沙拉油 炼奶 鲜奶用mixer打成泥，接着加入蛋黄及搅拌均匀，最后再加入过筛的粉类搅拌均匀

　　 蛋白打到出现粗泡时加入柠檬汁，接着分2-3次加入糖粉，打到蛋白呈现小弯勾（蛋白是细致及挺立的蛋白霜约七八分发）

　　 取一半的蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀后，再倒回剩下的蛋白糊中搅拌均匀（记得动作要轻巧，边画圈圈搅拌边转动钢盆）

　　 将搅拌好的面糊倒入戚风模中，全数倒入后轻震烤模数下，以震出蛋糕糊中的气体

　　 烤箱预热170度烤10分钟后转160度续烤25分钟（可用竹签插入中心没有沾粘面糊即完成）