简介 夏天就是瓜瓜的季节，蔬菜水果全部都是瓜瓜的天下。 苦瓜算是在我们家很常出现的蔬菜，天气热用凉拌、天气凉爽点用卤的，其他炒的或是煮汤都是十分美味的料理。 苦瓜煮汤加丁香鱼的味道很好，所以在炒苦瓜里面，我也将这个元素加进去，没想到比单纯的荫豆豉苦瓜还好吃的多，重点是孩子也捧场。 跟您分享这误打误撞的美味 材料苦瓜一条 丁香鱼1/3碗 荫豆豉一汤匙 蒜头3～5瓣做法1

　　 苦瓜外表可用软布或软毛刷洗净，然后对半剖开去囊，再切成厚度约0.2～0.3mm的片状蒜头拍扁，去外皮丁香泡水十分钟，再取漏勺以水冲净荫豆豉取一匙备用

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　　 锅内约下1～2匙的油，蒜头与丁香鱼先下锅爆香，至蒜头微黄，有鱼的香味飘出即可

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　　 接着下苦瓜，翻炒30秒至1分钟，加入一杯水，加盖焖煮5～8分钟，中间可开盖1～2次翻动

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　　 待苦瓜到了自己喜欢的软硬程度，就能加入荫豆豉，拌炒均匀，试试味道。若味道偏咸，可以加一点味精或糖中和咸味

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　　 完成囉！