丁香豆豉苦瓜的做法
发布时间:2019-03-10 22:52:35
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苦瓜外表可用软布或软毛刷洗净,然后对半剖开去囊,再切成厚度约0.2~0.3mm的片状蒜头拍扁,去外皮丁香泡水十分钟,再取漏勺以水冲净荫豆豉取一匙备用
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锅内约下1~2匙的油,蒜头与丁香鱼先下锅爆香,至蒜头微黄,有鱼的香味飘出即可
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接着下苦瓜,翻炒30秒至1分钟,加入一杯水,加盖焖煮5~8分钟,中间可开盖1~2次翻动
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待苦瓜到了自己喜欢的软硬程度,就能加入荫豆豉,拌炒均匀,试试味道。若味道偏咸,可以加一点味精或糖中和咸味
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完成囉!