简介 豆豉排骨，又称为「豉汁排骨」，是广东、香港和澳门地区常见的料理。 在古时候，豆豉是日常的调味料，也可拿来入药，营养价值极高，排骨也含有蛋白质，因此这道料理便渐渐成为受欢迎的家常菜。 材料排骨600克 湿豆豉1.5大匙 蒜头3瓣 姜末1匙 辣椒1根 葱2根做法1

　　 葱，姜，蒜，辣椒切末，排骨切成等大备用，勿切太大，避免不容易熟

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　　 起油锅下葱，姜，蒜炒香后再下豆豉一样炒至香味出来

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　　 爆香料炒香后加入排骨拌炒至肉变白色后，下调味料再翻炒至香味出来后加辣椒末

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　　 食材盛盘入电锅蒸，外锅加一杯水蒸至电锅跳起即可

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　　 成品