简介 山苏，我女友最喜欢的蔬食之一。脆口的口感搭上重口味的烹调是这道菜迷人之处。 材料山苏市售二份 豆豉15克 蒜5办 辣椒1根 糖1小匙 蚝油1匙 酱油少许做法1

　　山苏切成小块，把粗梗去除。豆豉洗净泡水，蒜切末、辣椒切末。

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　　起锅下少许油，热锅。

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　　锅子热了后下蒜末，炒出香气。

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　　香气出来后，下豆豉，豆豉水先保留。

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　　这时火开大，锅子温度拉高，下山苏。

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　　下蠔油、酱油、豆豉水、糖，炒香。

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　　下辣椒，拌均匀，这时山苏也差不多熟透了，准备起锅。

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　　豆豉炒山苏完成。