简介 山苏要炒的清脆可口，秘诀是要将「老梗」挑弃，简单用麻油、豆豉拌炒即可！ 材料山苏1把 豆豉1小匙 麻油2大匙 姜片34片 水2大匙 盐1/2小匙做法1

　　豆豉泡水10分钟后沥干。用手自山苏叶切口处往叶尖处折，将可以折的那段梗挑弃

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　　炒锅放入麻油、豆豉、姜片煸炒20秒，放入山苏、水、盐炒1分钟左右即可