扇贝肉200克，鲍鱼50克，鲜豌豆30克，洋葱、胡萝卜、彩椒各20克，老干妈酱、XO酱、酥皮各适量

　　1、扇贝洗净，取肉切成丁。各种配料改刀成丁备用。

　　2、锅上火，注入油，下入老干妈酱和XO酱炒香，下原料调好味，盛入扇贝内。

　　3、将制好的奶香酥皮盖在扇贝上，入烤箱烤至酥皮呈金黄色，装盘码形即成。

　　特点

　　色泽金黄，酥皮香味浓郁，荤素搭配合理，营养均衡。

　　胡中正（北京）