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豆豉丁香鱼卤苦瓜的做法

发布时间:2019-03-10 22:52:28

  豆豉丁香鱼卤苦瓜的做法

简介 昨晚下班后在黄昏市场看到一条10块钱的苦瓜,我又贪便宜买了3条青苦瓜了,原本打算炒苦瓜咸蛋。想想家里有豆鼓、猪肉和小乾,计画就大转弯了。 这道菜咸甘香,应该可以多扒几碗饭了。 材料青苦瓜2条 猪肉450g 小鱼干40g 豆豉30g 装饰葱白1枝 水700ml做法豆豉丁香鱼卤苦瓜的做法1

   主要食材,小鱼乾清洗后泡米酒水,豆豉泡水。泡过的水留着当高汤使用

豆豉丁香鱼卤苦瓜的做法2

   干锅下猪肉煽出油脂,猪肉煎至微焦。

豆豉丁香鱼卤苦瓜的做法3

   猪肉煎至微焦后,下蒜末炒香

豆豉丁香鱼卤苦瓜的做法4

   下辣椒略炒后,下泡过水的小鱼干炒干

豆豉丁香鱼卤苦瓜的做法5

   加糖炒融化

豆豉丁香鱼卤苦瓜的做法6

   加入豆豉略炒,倒入泡鱼干、豆豉的水和清水,猪肉略滚10分钟。

豆豉丁香鱼卤苦瓜的做法7

   猪肉滚10分钟后,下苦瓜和水滚15分,最后尝味道下调味料。因为有放豆豉,每家豆豉的咸度不一,盐和酱油尝过味道后才下。

豆豉丁香鱼卤苦瓜的做法8

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