简介 冷冻的蔓越莓跟蓝莓作成果酱很方便跟快速，适合喜欢酸甜滋味口感的人，一年四季随时可做。 材料冷冻蓝莓(退冻)50170g 冷冻蔓越莓(退冻)50170g 砂糖50170g 柠檬汁517g 水麦芽2068g做法1

　　 瓶子、盖子及舀果酱的勺子跟漏斗用滚水煮5分钟，拿到烘碗机烘乾，烘好后先不拿出来，放在里面保温，等果酱煮好后要倒入时，才不会冷热温差过大。

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　　 双莓先到冷藏室退冻后，用调理机打成粗果泥

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　　 双莓粗果泥煮到沸腾后，加入糖和水麦芽，熬煮至沸腾，再边煮边搅拌，煮至果酱泡泡变细，提起耐热刮刀离锅，刮刀上的果酱即凝固状态，就可关火，时间约10-15分钟。刮刀上的果泥呈现粗粒状，用温度计测量果酱约煮到105-106度C。

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　　 加入柠檬汁开火煮滚后，再煮约30秒有稠状收汁就行了

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　　 煮好的状态。

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　　 趁热装进瓶子内，约可装100CC容量的瓶子3瓶。

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　　 盖好瓶盖，再滚水煮8-10分钟后，形成真空状态，拿出放凉(不用倒扣)，收到冰箱冷藏，不开封可放一年。开封后，每次拿取时用干净汤匙，用完后记得冷藏，约可用1个月，建议尽早吃完。如果不是大量制作，例如只做 3瓶，很快会吃完，煮好后，立即装瓶至9分满，瓶盖轻盖放至温凉后即可拴紧瓶盖，放入冰箱冷藏。

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　　 酸甜幸福味~~~