简介 牛尾是牛身上活动最为频繁的部分营养价值极高，含有丰富的钙质和胶原蛋白。 能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。 一般人通常会花上好几个小时来炖煮牛尾，我是用压力锅来做这道红烧牛尾，只要40分钟就可以烧出色泽金红，咸鲜醇厚，肉烂汁浓的家常美味，省时省力省瓦斯， 是一道老少皆宜的滋补佳肴。 材料牛尾一条八块1200克 红萝卜3根 绿葱2根 生姜5片 大蒜3瓣 酱油半杯 细白糖一大匙 开水适量 盐，黑胡椒粉，辣椒粉适量 沙拉油2大匙做法1

　　 先将材料准备好如图。

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　　 压力锅中放入大约2大匙的沙拉油，然后倒入1大匙的白糖，小火将白糖融成焦糖如图。

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　　 放入姜片大蒜葱段和牛尾爆香并且上色，等牛尾的肉色由红变白，并且焦糖上色即可！

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　　 再加入红萝卜块一起翻炒一会儿，即可倒入酱油，盐，热水和番茄块，还有盐，胡椒粉，辣椒粉如图，开水不需盖过牛尾大约如图一般即可！

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　　 盖上压力锅的锅盖，设定时间40分钟左右，就好了。时间可随自己喜爱的软烂度来调整。

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　　 上菜时首先将牛尾先夹出来放在盘子里如图，

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　　 然后剩下的红萝卜和汤汁一起，烧开后加一些太白水勾个薄芡，再全部淋在牛尾上，就可以漂亮上菜咯！

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　　 这是我们今天的晚餐，一个小时就可以搞定，我是先用大同电锅洗米煮饭，然后做醃黄瓜，放入冰箱冰，然后做红烧牛尾，压力锅煮牛尾的时候，准备莴苣，将莴苣洗干净，等牛尾好的时候，再炒，最多3分钟就好了，上面淋上一些耗油，四个人把这些菜吃的一滴不剩！红烧牛尾真的一点儿都不难，很简单！