简介 罗宋汤( 罗宋是从英文Russian 翻译而来), 虽然是道俄罗斯的料理, 但也是香港茶餐厅常常会随餐附送的一道汤品, 用大量番茄与蔬菜和牛肉慢火熬制而成, 蔬菜的甜味和牛肉的鲜味经过熬煮完美的溶合在汤里, 一口接一口, 超级满足~ 材料橄榄油适量 牛尾400克 番茄2颗 洋葱1/4颗 芹菜2支 马铃薯1大颗 牛肉高汤1000cc 红萝卜1支 高丽菜1/4个 巴西里1/2大匙 月桂叶3片 盐适量 胡椒适量 番茄酱3～5大匙做法1

　　 所有材料切小块, 在锅里热橄榄油, 到稍稍冒烟的时候放洋葱炒香, 到边缘有一咪咪焦黄

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　　 放牛尾, 四面都用大火煎过到微微金黄, 这样肉久煮也不易散, 还可以增加汤的香味

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　　 接着加番茄, 稍微拌炒

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　　 倒牛肉高汤

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　　 一口气把红萝卜, 高丽菜, 芹菜和马铃薯块都丢下去, 到水至盖过食材

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　　 放番茄酱, 巴西里和月桂叶, 大火煮滚后转中小火炖2小时或至牛尾软烂

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　　 起锅前加盐和胡椒粉调味

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　　上桌