蛋黄2 个,蛋白2 个,低筋面粉33 g,酸奶75 g,鲜奶油50 g,细砂糖50 g,乳酪125 g

　　乳酪打散＋蛋黄、酸奶、鲜奶油，搅拌均匀

　　 将低筋面粉分次加入（步骤１），搅拌均匀

　　 蛋白打出泡泡，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡

　　 取（步骤３）的一半量，与（步骤２）快速搅拌

　　 剩下１／２的湿性发泡蛋白加入（步骤４），手持搅拌棒轻柔翻搅

　　 取（步骤５）倒入６吋活动模（模的底部包上铝箔纸）

　　 将烤箱上深烤盘加热水约１／３高，预热１８０度

　　 放入（步骤６）的模子后，上下火１８０度考十分钟，查看蛋糕表面上色状况

　　 如表面已初步上色，改上火１５０度、下火１８０度续烤３５分钟