简介 黑豆豉和砂锅的组合，香气十足，老少通吃又下饭的一道主妇头不疼料理^0^ 材料猪梅花肉400g 葱段1把 老姜片4~5片 蒜末1大匙 黑豆豉1大匙 豆瓣酱1茶匙 糖适量 辣椒酱适量 白胡椒适量 米酒2大匙 黑醋少许做法1

　　 黑豆豉用布鲁家的小撇步压碎后和其他调味料混合均匀(一般是用刀背压扁后剁碎..可是砧板会有讨人厌乌漆麻黑的颜色.. 不讨喜..)

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　　 肉切块后用酒、香油、胡椒、少许的盐醃渍，并加一大匙的蛋汁抓匀后再加1大匙太白粉拌匀

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　　 过油

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　　 姜蒜葱爆香后，把混合好的调味料A倒入一起拌炒出香味 (豆豉豆瓣..类的调味料都要先炒过香气才会更突出唷~)

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　　 再把肉丢进去一起稍加拌炒后，加调味料B、适量的水(以完全盖到料为主)煮滚后转小火闷煮大约1个小时即完成噜~