简介 名店里有ㄧ道白菜卤，里面都会加炸蛋丝，非常好吃。把炸蛋丝加进味道不易入味的豆芽菜和虾仁里，增加很多香气及口感。非常好吃的ㄧ道菜～^^ 材料豆芽250g 虾仁50g 鸡蛋1颗 葵花油或葡萄籽油半米杯 盐巴1/4小匙 香油数滴做法1

　　油温约170度Ｃ时，将蛋过筛，进油锅炸ㄧ下。※炸油用少少的即可。

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　　将蛋丝倒入筛子中，滤干备用。

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　　炸蛋丝的油留ㄧ些些，炒香蒜头片。

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　　炒香银芽及虾仁。

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　　加点水，闷个20秒。下调味料即可。

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　　香喷喷又有蔬菜的快炒，喔一细～～^^b