简介 法式洋葱汤的美味升级版, 加了蘑菇, 不仅口感丰富了, 味道也更鲜甜 沾著起司面包一起吃, 很有西餐厅的FU~~ 材料

　　奶油 1大匙,中型洋葱 1颗,蒜头 1颗,蘑菇 8-10颗,红萝卜丝 20g,中筋面粉 1大匙,高汤或水 400-450ml,香菜梗 数根,盐巴/黑胡椒粉 适量

蘑菇洋葱汤的做法

　　奶油爆香蒜末, 加入洋葱丁炒软. 加入蘑菇片与红萝卜丝, 炒到蘑菇开始释出水份变软

　　 加入中筋面粉拌炒 (炒的时候面粉会结团, 没关系, 此步骤只是要将生面粉味炒熟)

　　 倒入高汤或水. 先倒400ml, 视汤浓稠度来慢慢添加水. 并加入香菜梗熬煮 ** 我用牛肉蔬菜汤. 任何高汤均可使用

　　 煮滚后, 关小火续熬10分钟. 起锅前用盐巴/黑胡椒调味

　　 取小汤碗, 放上法国面包片或吐司, 洒适量乳酪丝, 放烤箱烤到乳酪丝融化即可