简介 过年忆起阿嬷煮的虾仁狮子头，料多味美。过年才会大鱼大肉，元宵节是爸生日，利用猪肉搅成细肉像汤圆狮子头，富贵团圆之意。 材料大白菜1/2颗 胡萝卜5片 蒜末1小匙 葱花适量 柴鱼粉1茶匙 盐2小匙 味精1小匙 沙拉油适量 干虾仁1茶匙 猪绞细肉适量 蒜末1小匙 高丽菜末50g 葱花30g 白韭菜珠30g 绿韭菜珠30g 酱油2小匙 味精1小匙 香油适量 白胡椒适量 糯米粉1茶匙 面包粉2茶匙 草虾7尾做法1

　　说明食材如上。大白菜切块做汤底。

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　　虾仁狮子头：食材如上。猪绞肉我是半肥半瘦【可用瘦肉先放，放细肥肉】先放葱珠和把高丽菜沥水为干加入，后加入白韭菜末，再加入绿韭菜末。全部拌匀，加入调味料拌匀。打至筋性。

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　　每个先放一陀肉内包一尾虾仁，搓圆双手打至筋性。

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　　共做７个虾仁狮子头。

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　　锅内放油煎虾仁狮子头１０分钟起锅。另用一锅爆香蒜末和干虾仁加入适量高汤和其它食材，上面放狮子头。加入盐，天然味精等烧至１０分钟，略收汁即熄火取出。

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　　“虾仁狮子头白菜卤”即完成。

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　　成品。