简介 夏天小黄瓜盛产太多.又煮不完的同时.拿来自己做酱瓜冰起来.用1:1:1醃酱比例做出来不会太咸....醃好酱瓜直接配稀饭吃或是和猪绞肉做料理一起炒来拌饭吃都好.自己做就不用怕买市售的酱瓜罐头里面多了不好的添加物 材料小黄瓜6个 酱油1碗 砂糖1碗 黑醋1碗做法1

　　小黄瓜洗净晾干后.切2公分左右大小.切太小怕吃不出酱瓜的脆度.所以稍微切大一点酱瓜吃起来脆度刚刚好

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　　炒锅加入1:1:1的酱汁.有淬酿酱油一碗:一碗乌醋:一碗砂糖(一般吃饭的碗大小即可)用这样的比例下去炒.醃出来的酱瓜味道刚刚好.不会太过咸.用大火煮滚酱汁让砂糖融化.我的小黄瓜量刚好用一碗的酱汁.小黄瓜量多就要增加酱汁的量喔!!!!

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　　再加入切好的小黄瓜.边拌炒小黄瓜让小黄瓜上色均匀.这里只要小黄瓜上色均匀.酱汁滚后就可关火.酱汁一定要滚顺便杀菌.但也不要炒太久喔!!小黄瓜炒太熟就吃不出酱瓜的脆度了

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　　炒好的酱瓜放凉

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　　放入杀菌的玻璃罐里.放入冷藏2-3天让酱汁更加入味.就可以囉!!

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　　完成